奶粉和牛奶的区别在于:奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,经过冷冻或加热的方法去除几乎全部的水分,然后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品,适合保存。牛奶是从雌性奶牛身上挤出的乳汁,是常见的饮品,也是天然的健康饮料。此外,奶粉中的营养成分较为稳定,但在加工过程中会有少许的维生素流失。不过奶粉制品也针对不同的消费人群添加了有益元素,其中所含的蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养物质不易流失。总之,奶粉和牛奶各有其特点,消费者可以根据需求选择适合自己的产品。