鲜奶和奶粉本质相同，奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原材料，利用冷冻加热除去几乎全部水分，再添加维生素、矿物质和调味剂制成。相较于鲜奶，奶粉更方便携带，且营养更为丰富。奶粉相比鲜奶，其营养成分会有所减少，例如维生素C和B族。但是奶粉的保质期长，并可添加人体所需的营养成分，如钙、铁、锌等。