牛奶和奶粉哪个营养更高(哪个更营养：牛奶或奶粉)?

先来说说奶粉——在超市购买的全脂奶粉是通过一系列加工工艺制成的。但是这些工序会导致维生素C、维生素E等营养素损失，以及部分蛋白质受热变性。虽然营养略有损失，但总体来说，全脂奶粉和新鲜牛奶的营养差别并不大。但是要知道，全脂奶粉更适合小牛的胃口，对婴幼儿或人类来说就不那么对胃口了。因此，为满足婴幼儿独特的营养需求，出现了针对性的阶段奶粉，比如配方奶粉，几乎和母乳营养媲美，更适合婴幼儿食用。

而对于牛奶，采集和运输过程中难免会受到微生物感染。特级牛奶和甲级牛奶的含菌量都已经高达百万级别。虽然生产牛奶时会进行巴氏消毒杀死大部分致病菌，但偶尔也会有漏网之鱼。因此，如果购买的牛奶包装上有超高温字样，可以直接饮用；其他的牛奶还是建议先煮一下再喝。

总之，婴幼儿最适合的营养来源是母乳；对于人类来说，阶段奶粉比全脂奶粉更适合食用。而为了杀灭致病菌，建议先煮一下超市购买的牛奶再喝。